365/95 Kartoffel-Rote-Bete-Pfanne

Bratkartoffeln werden ja gerne mit Speck und Ei gereicht. Meine Frau hat mir heute abend eine Variante mit Roter Bete und Salat kredenzt. War schon sehr geil…

95 Kartoffel-Rote Bete Pfanne

Zutaten
500g Kartoffeln
5 El Olivenöl
1 Zwiebel
200g gegarte Rote Bete
100g Feta
100g Salat-Mix
½ Tl getrockneter Oregano
½ Tl Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Kartoffeln schälen, in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Rote Bete in 1 cm Würfel schneiden.

Pfanne auf den Herd, mittlere Hitze. 4 El Olivenöl erhitzen. Kartoffeln goldbraun braten. Das dauert so 15-18 Minuten. Immer wieder vorsichtig schwenken. Zwiebel dazugeben. Leicht mitbraten. Salat waschen. Kartoffeln mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete dazugeben. Mit aufgelegtem Deckel Temperatur ziehen lassen. Feta in die Pfanne krümeln. Salat unterheben. 1 El Olivenöl darüber träufeln.

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