Chorizo Carbonara Jamie Oliver

Die Kochpuristen werden wahrscheinlich aufschreien. Das Ergebnis war aber gar nicht so schlecht…

Chorizo Carbonara Jamie Oliver

Zutaten
300g Penne
75g Chorizo
Olivenöl
1 Stängel Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 Eier
3 TL Joghurt
50g Manchego
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Chorizo in Würfel schneiden. Rosmarin vom Stängel zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Eier in eine Schüssel schlagen, gut verquirlen. Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 25g geriebenen Manchego unterheben. 1 kleine Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze ab.

Penne nach Packungsanweisung zubereiten.

Große Pfanne auf den Herd, 2/3 Hitze. 1 EL Olivenöl erhitzen. Chorizo kräftig anbraten. Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und etwas anschwitzen. Wenn die Nudeln fertig sind, die Pfanne vom Herd ziehen. Die Hitze in der Pfanne darf nicht zu hoch sein. Nudeln abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Nun die Eiermischung unterheben. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen. Mit restlichem Manchego bestreut servieren.


Tortilla mit Petersiliensalat Jamie Oliver

Tortilla_Jamie Oliver

 

Zutaten
ca. 700g Kartoffeln
200 Paprikawurst (Chorizo)
4 Eier (Größe L)
1 EL Rosmarin
1 Schalotte
etwas Petersilie
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden. Paprikawurst in Scheiben schneiden. Pfanne auf den Herd, 2/3 Hitze. Olivenöl in die Pfanne, Kartoffeln anbraten. Paprikawurst dazu, braten. Eier in eine Schale geben mit Salz und Pfeffer würzen. Eier leicht verquirlen. Rosmarin in die Pfanne geben, ein paar Sekunden rösten. Eier darüber geben. ca. 10-15 Minuten im Ofen garen.

Petersilie waschen und grob hacken. Schalotte schälen und in ganz feine Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Etwas Salz und Zitronensaft über die Schalotte geben. Die Schalotten nun kräftig massieren und drücken. Petersilie dazugeben. Alles gut mischen.

Die Tortilla aus dem Ofen holen und auf einem Teller anrichten. Den Petersiliensalat dekorativ darüber verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.