Grießbrei mit Blaubeermarmelade

Grießbrei mit Blaubeermarmelade

Grießbrei / Zutaten
200ml Sahne
300ml Milch
60g Weichweizengrieß
1 Prise Salz
1EL Zucker
1 Ei

Grießbrei / Zubereitung
Sahne und Milch in einem Topf aufkochen. Zucker dazugeben. Währenddessen Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn die Milch kocht, Topf vom Feuer ziehen. Grieß mit einem Rührbesen unter die Milch rühren. Topf wieder auf den Herd, unterrühren ein paar Minuten quellen lassen. Wenn der Grießbrei fertig ist, Topf wieder vom Herd nehmen. Schnell das Eigelb unterrühren. Dann das Eiweiß unterziehen.

Blaubeermarmelade / Zutaten
1KG Blaubeeren
500g Gelierzucker 2:1
150g Zucker
50ml Grenadinesirup
7g Zitronensäure (Pulver)

Blaubeermarmelade / Zubereitung
Blaubeeren, Gelierzucker, Zucker und Sirup in einen Topf geben. Mit einen Kartoffelstampfer andrücken, so das der Saft aus den Beeren austritt. 3 – 4 Stunden ziehen lassen. Zitronensäure dazugeben. Topf auf den Herd. Blaubeeren aufkochen. Dann ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen. Immer wieder den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Nach ein paar Minuten eine Gelierprobe machen. Wenn die Marmelade fertig ist, in sterilisierte Twist-off Gläser füllen. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und auskühlen lassen.

Grießbrei mit Blaubeermarmelade
Grießbrei auf den Teller geben. Einen Klecks Blaubeermarmelade darauf setzen. Guten Appetit!

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Milchreis mit Erdbeeren inspiriert durch Jamie Oliver

Milchreis mit Erbeeren Jamie Oliver_2

Milchreis / Zutaten
100g Milchreis
500ml Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Milchreis / Zubereitung
Milch in einem Topf aufkochen. Milchreis, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Deckel drauf. Hitze runterdrehen, langsam quellen lassen. Umrühren nicht vergessen.

Erdbeermarmelade mit Rhabarber/ Zutaten
900g Erdbeeren, geputzt
100g Rhabarber, geputzt in Stücke geschnitten
150g Zucker
50ml Grenadinesirup
Saft einer Zitrone

Erdbeermarmelade mit Rhabarber/ Zubereitung
Erdbeeren in einen Topf geben. Mit den Händen grob zerquetschen. Rhabarber, Zucker, Grenadinesirup und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen. Dann ca. 30 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser geben. Deckel aufschrauben. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.

Anrichten
Milchreis in eine Schüssel geben. Erdbeer-Rhababer-Mamelade drübergeben. Mit ein paar frischen Erdbeeren verzieren.

Milchreis mit Erdbeeren Jamie Oliver


Himbeer-Eis mit Schafmilchjoghurt

Himbeer_Eis_1

Zutaten
450 TK-Himbeeren
200g Schafmilchjoghurt
200g Sahne
100g Puderzucker
50ml Grenadinesirup
Saft einer Zitrone

Zubereitung
Himbeeren auftauen. Wer keine Kerne in seinem Eis möchte, die Früchte durch ein Sieb streichen. Ansonsten einfach pürieren. Puderzucker, Grenadinesirup, Zitronensaft und Joghurt unter die Fruchtmasse mischen. Sahne steif schlagen, dann unter die Frucht-Joghurt-Masse heben. In eine Eismaschine geben. Bis zur gewünschten Konsistenz einfrieren.

 

Himbeer_Eis_2

Himbeer_Eis_3

Himbeer_Eis_4


Sauerrahmeis mit Rhabarber

Sauerrahmeis mit Rharabarber

Zutaten
400g Rhabarber
30ml Grenadinesirup
30ml Zitronensaft
150g Puderzucker
200g Schlagsahne
350g Sauerrahm

Zubereitung
Rhabarber waschen, Fäden ziehen, dann in Stücke schneiden. Mit Grenadinesirup, Zitronensaft und Puderzucker in einen Topf geben. Aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren. Sahne steif schlagen. Rhabarber-Mus in eine Schüssel geben. Sauerrahm unterrühren. Sahne unterheben. In eine Eismaschine geben. Bis zur gewünschten Konsistenz einfrieren.