Ofenkotelett mit Möhren

Ofenkotelett mit Möhren

Zutaten
2 Koteletts vom Schwein
1 Kilo bunte Möhren
Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
Olivenöl
1 halbes Bund Thymian (Blätter abgezupft)
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Ofen auf 220°C vorheizen. Möhren schälen. Orangensaft mit Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 ELOlivenöl unterquirlen. Thymian hinzufügen. Die Möhren damit marinieren. In einen Bräter geben. Dann etwas 20 Minuten in den Ofen stellen.

Pfanne auf den. Etwas Olivenöl hineingeben. Die Koteletts von beiden Seiten 1 Minute anbraten. Den Bräter aus dem Ofen holen. Die Koteletts auf die Möhren legen. Alles wieder in den Ofen schieben. Nochmals 15 Minuten braten oder bis alles braun ist.

Zu diesem Rezept hat mich Jamie Oliver inspiriert. Der Ablauf bei mir ist etwas anders. Ich bereite das Kotelett und die Möhren zusammen zu und nicht getrennt. Dies erschien mir einfacher. Mann kann aber auch die separat Möhren zubereiten. Das Kotelett kommt dann in der Pfanne in den Ofen. Wenn man den Bratensatz am Ende noch mit etwas Zitronensaft ablöscht (vorher das Fleisch rausnehmen), hat man noch etwas extra Soße. Also machen wie man will…


Kotelett mit Tomatensoße

Kotelett mit Tomatensoße

Zutaten
2 Koteletts
1 Dose Tomaten (gestückelt, scharf)
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
1 x Knorr Bouillon Pur Gemüse
1 Schuss Rotwein
Salz und Pfeffer
Parmesan

Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Koteletts salzen. Pfanne auf den Herd, volle Hitze. Olivenöl rein, richtig heiß werden lassen. Koteletts von beiden Seiten anbraten. Rausnehmen. Hitze runterdrehen. Gemüse 2-3 Minuten anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen, anrösten. Einen Schuss Rotwein rein und unter rühren verkochen lassen. Tomaten und Knorr Bouillon Pur Gemüse hinzufügen. Aufkochen lassen. Koteletts reinlegen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kotelett mit Soße auf einem Teller anrichten. Etwas Olivenöl darüber träufeln und Parmesan darüber reiben.