365/81 Schottische Graupensuppe

Für ihre Schule sollte meine Frau kochen. Aus einem mir unverständlichen Grunde, hat sie sich geweigert, Baby Schaf in ihre schottische Graupensuppe zu tun. Es musste tierproduktefrei sein. Okay, ersetzt man Lamm halt mit Erbsen. Linsen könnte man wohl auch nehmen. Ansonsten tut euch mal im Internet nach einem Carnivoren Rezept um oder halt nich’…

81 Schottische Graupensuppe

Zutaten
250g Grüne Erbsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 El Olivenöl
250ml Starkbier (Störtebeker)
2l Instant Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
2-3 Gewürznelken (Vorsicht! Bei der Menge schmeckt das krass vor. Wer es nicht mag, sollte das Ganze reduzieren.)
2-3 Möhren
2-3 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch
500g Kartoffeln
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Erbsen über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag. Das Wasser der Erbsen abgießen. Mit frischem Wasser in einen Topf geben. In ca. 60 Minuten weich köcheln lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen, in 1 cm Würfel schneiden. Staudensellerie und Lauch putzen, in Ringe schneiden.

Großen Topf auf den Herd, 2/3 Hitze. Olivenöl erhitzen. Zwiebel anschwitzen. Möhren, Sellerie, Kartoffeln dazu geben. Ebenso etwas anschwitzen lassen. Zum Schluss Knoblauch und Graupen. Mit Bier ablöschen. Etwas reduzieren lassen. Dann Gemüsebrühe angießen. Mit Lorbeerblatt und Nelken würzen. Hier würde sich ein Gewürzsäckchen oder ein Teeei lohnen. Habe ich voll verpeilt. So war bei mir verfrühte Ostern, mit Nelken suchen… Gemüse weich köcheln lassen. Kurz vor Schluss Lauch und Erbsen unterrühren. Wenn alles gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviert haben wir die Suppe mit einem frischen Maisbrot. Rezept hier

Werbeanzeigen

Frühstücksbrei mit Früchten

Rapunzel
Frühstücksbrei Basis

1. Gewünschte Menge abwiegen.

1. Gewünschte Menge Frühstücksflocken abwiegen.

2. Milch aufkochen.

2. 2-3fache Menge Milch aufkochen.

3. Frühstücksflocken in die heiße Milch rühren.

3. Frühstücksflocken in die heiße Milch rühren.

4. 5 Minuten quellen lassen.

4. 5 Minuten quellen lassen.

5. Kosten.

5. Kosten.

6. Mit Früchten servieren.

6. Mit Früchten servieren.


Quinoa mit Kiwi, Banane und Nüssen

Quinoa mit Kiwi Banane und Nüssen

 

Zutaten
100g Quinoa
250ml Milch
etwas Zucker
2 Kiwis
1 Banane

Zubereitung
Quinoa in ein Sieb geben und unter heißem Wasser abspülen. In der Schale sollen sich Bitterstoffe befinden, die auf diese Weise entfernt werden. Quinoa mit Milch und Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack) in einem Topf geben. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Weitere 10 Minuten auf der abgestellten Herdplatte quellen lassen.

Früchte schälen und in gefällige Stücke schneiden. Quinoa mit Früchten und Nüssen in einer Schale anrichten.


Porridge mit Mango und Nüssen

Porridge mit Mango

Zutaten
500ml Milch
100g Haferflocken
3 Tl Zucker
etwas Butter
Prise Salz
Mango
1 handvoll gemischte Nüsse

Zubereitung
Milch, Haferflocken, Zucker, Salz und etwa 20g Butter in einen Topf geben. Langsam zum kochen bringen. Unter ständigem rühren 10 Minuten köcheln lassen. So entsteht ein cremiger Haferbrei. Deckel drauf, weitere 10 Minuten quellen lassen.

Währenddessen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen, dann in Stücke schneiden. Porridge in eine Schüssel geben. Mango und Nüsse drauf. Essen.