Limetten-Pasta / Schnell, schneller, Henssler! (8)

Meine kompositorische Fähigkeit der Speisenanrichtung war auch schon mal besser. Aber lecker war es trotzdem…Außerdem habe ich die Pasta mit einigen Streifen gebratenem Schweinefilet garniert.

Wer dieses Rezept nachkochen möchte, sollte einfach mal die Suchmaschine benutzen oder das Buch kaufen. Meiner Meinung nach ist es sehr empfehlenswert.


Nudelauflauf

Süßkartoffel-Grapefruit Suppe – Klappe, die Dritte…


Farfalle mit gebratenem Fenchel und Hüttenkäse

Klappe, die Zweite…

Gestern war es noch Süßkartoffel-Grapefruit Suppe – Heute ist es ein leckeres Nudelgericht. Einfach Fenchel anbraten. Rest-Süßkartoffelsuppe hinzufügen. Gekochte Nudeln untermischen. Auf einem Teller anrichten. Dann etwas Hüttenkäse draufgeben. Dieser wurde einfach mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Bon appétit.


Süßkartoffel-Grapefruit Suppe / Schnell, schneller, Henssler! (7)

Klappe, die erste…

Dieses Rezept wurde ursprünglich mit dem Saft und den Filets einer Orange zubereitet. Die Kombination mit den Süßkartoffeln erschien mir dann aber etwas zu süß. Also habe ich kurerhand einfach die Orange durch eine Grapefruit ersetzt. Dadurch bekam das Gericht eine leicht herbe Note.

Wer dieses Rezept nachkochen möchte, sollte einfach mal die Suchmaschine benutzen oder das Buch kaufen. Meiner Meinung nach, ist es sehr empfehlenswert.


Salat aus Roter Bete und Apfel / Schnell, schneller, Henssler! (6)

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Garniert mit einigen Thunfischwürfeln ist dieser Salat ein absoluter Kracher. Wer dieses Rezept nachkochen möchte, sollte einfach mal die Suchmaschine benutzen oder das Buch kaufen. Meiner Meinung nach ist es sehr empfehlenswert.


Teriyaki-Burger mit Chilimayonnaise / Schnell, schneller, Henssler! (4)

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Die Chilimayonnaise war ehrlich gesagt nicht so mein Ding, der Bratling wurde aber durch die Teriyaki-Sauce sehr saftig und würzig. Für alle Vegetarier: Das Ganze soll auch mit einer dicken Scheibe geräuchertem Tofu funktionieren. Das habe ich aber nicht ausprobiert.


Kürbiscurry / Schnell, schneller, Henssler! (3)

Als Vielkocher suche ich nach dem unbekannten in meinen Rezepten. Hier ist es der ordentliche Schuß Limettensaft, der wunderbar mit den Kokosraspeln zusammenpasst…


Gestern war es noch Maissuppe…

…heute ist es schon eine leckere Pasta mit Gemüse.

Kleinere Suppenreste, die nicht mehr für eine komplette Mahlzeit reichen, lassen sich hervorragend in ein neues Gericht umwandeln. Einfach mal ausprobieren.


Scharfe Maissuppe / Schnell, schneller, Henssler! (2)

 


Scharfe Spaghetti Carbonara / Schnell, schneller, Henssler! (1)


Die Spaghetti Carbonara gehören zu den Gerichten bei denen viele denken, das sie es beherrschen. Doch wie bei so vielen Dingen kommt es auf die Feinheiten an. Es muss die richtige Mischung zwischen Eiern – Sahne – Parmesan – Speck – Nudeln geschaffen werden. Aber auch die Konsistenz der Speise ist von entscheidender Bedeutung. Viel zu schnell hat man einen schwer verdaulichen Klumpen zerkochte Spaghetti auf dem Teller. Vieles gilt es zu beachten. Die Eier müssen die Sahne etwas anziehen lassen, sie sollte aber noch als Soße zu erkennen sein. Der Toleranzbereich kann hier schnell auf Sekunden schrumpfen.
Das Rezept von Steffen Henssler hat mich überzeugt. Vor allem die Schärfe der Chili haut ordentlich rein und verleiht dem Rezept die nötige Würze…