Farfalle mit gebratenem Fenchel und Hüttenkäse

Klappe, die Zweite…

Gestern war es noch Süßkartoffel-Grapefruit Suppe – Heute ist es ein leckeres Nudelgericht. Einfach Fenchel anbraten. Rest-Süßkartoffelsuppe hinzufügen. Gekochte Nudeln untermischen. Auf einem Teller anrichten. Dann etwas Hüttenkäse draufgeben. Dieser wurde einfach mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Bon appétit.

Werbeanzeigen

Süßkartoffel-Grapefruit Suppe / Schnell, schneller, Henssler! (7)

Klappe, die erste…

Dieses Rezept wurde ursprünglich mit dem Saft und den Filets einer Orange zubereitet. Die Kombination mit den Süßkartoffeln erschien mir dann aber etwas zu süß. Also habe ich kurerhand einfach die Orange durch eine Grapefruit ersetzt. Dadurch bekam das Gericht eine leicht herbe Note.

Wer dieses Rezept nachkochen möchte, sollte einfach mal die Suchmaschine benutzen oder das Buch kaufen. Meiner Meinung nach, ist es sehr empfehlenswert.


Gestern war es noch Maissuppe…

…heute ist es schon eine leckere Pasta mit Gemüse.

Kleinere Suppenreste, die nicht mehr für eine komplette Mahlzeit reichen, lassen sich hervorragend in ein neues Gericht umwandeln. Einfach mal ausprobieren.


Scharfe Maissuppe / Schnell, schneller, Henssler! (2)

 


Karotten-Blutorangen-Suppe

Bei dem folgenden Rezept muss ich die Vorstellungskraft meiner Leser bemühen. Das passiert, wenn man nach dem Kochen nur noch ans Essen denken kann und das Beweisfoto vergisst. Wer also wissen möchte wie diese Suppe aussieht, muss sie wohl leider nachkochen…

Zutaten
1 Kg Karotten
2 kleine Zwiebeln
1 Stange Staudensellerie
Gemüsebrühe
Butterschmalz
ca. 200ml Blutorangensaft
Salz und Pfeffer
Crème fraîche

Zubereitung
Gemüse in gefällige Stücke schneiden. Dann in etwas Butterschmalz andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. In ca. 25 – 30 Minuten weichkochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Blutorangensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Süße der Karotten und die Orange vertragen etwas Schärfe. Also nicht mit Pfeffer sparen. Erneut aufkochen, dann servieren. Wer möchte kann seine Karotten-Blutorangen-Suppe mit etwas Crème fraîche aufpimpen.


Gulaschsuppe

Nicht sehr traditionell, aber lecker…

Zutaten
500g Rindfleisch (z.B. Schulter)
2 Paprika (rot)
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
Knoblauch (nach belieben)
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose Mais
1 kleine Dose Tomaten
Paprikapulver (scharf und mild, nach belieben)
Tomatenmark
1 guter Schuss Rotwein
Frischer Majoran
Gemüsebrühe

Zubereitung
Rindfleisch sowie den Paprika in 1 cm große Würfel schneiden. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Fleisch portionsweise scharf anbraten. Paprika und Möhren hinzugeben. Schmoren lassen. Dann Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Eine gute Portion Tomatenmark hinzufügen. Anrösten lassen. Dann mit Paprikapulver würzen. Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen. Einköcheln lassen. Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Ich habe etwas mehr als nötig genommen, da ich alles ohne Deckel 1 1/2h köcheln lasse. Das ergibt am Ende eine sämige Konsistenz.

Bohnen und Mais hinzufügen. Nochmals eine halbe Stunde köcheln lassen.

Majoran hacken und zu dem Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Baguette servieren.