365/5 Egg McMuffin – Meine Version

Gestern gab es einen Sandwichklassiker. Da machen wir heute doch gleich mal weiter. Es gibt einen Egg McMuffin – zumindest meine Version davon…

5 Egg McMuffin

Zutaten
4- 5 Baconstreifen
Neutrales Öl (Sonnenblume)
4 Toasties
Butter
Ketchup
4 Eier
4 Scheiben Käse

Zubereitung
Ofen auf 220° vorheizen. Eine metallene Auflaufform mit etwas neutralem Öl einpinseln. Baconstreifen in die Form legen und dann auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Pfanne auf den Herd, 2/3 Hitze etwas Butter schmelzen. Die Eier hineinschlagen und braten wie man will, sunnyside up, down; Eigelb weich, hart… In der Zeit die Toasties in den Toaster packen. Untere Hälfte mit Ketchup bestreichen. Den knusprigen Bacon darauf legen. Darauf ein Ei geben, Eine Scheibe Käse drüber. Mit der Toastieoberhälfte abschließen.

Das Ganze schmeckt ganz lecker. Einzig der Käse schmiltzt bei dieser Zubereitungsart nicht ganz. Ich werde das nächste mal probieren, die Egg McMuffins nochmal 2-3 Minuten in den Ofen zu schieben. Mal schauen, ob das den Käse etwas geschmeidiger macht.

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Veggie-Burger mit Avocado und Tomaten

Veggi Burger mit Spinat

Zutaten
250g TK-Blattspinat
1 kleine Zwiebel
Chili nach belieben
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Noilly Prat
Petersilie
4-5 Datteltomaten
1 Avocado
4 Toasties

Zubereitung
Spinat auftauen, dann gut ausdrücken, dann grob hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Kleine Pfanne auf den Herd, 2/3 Hitze. Einen Schuss Olivenöl hinein. Zwiebeln darin anrösten. Nach drei Minuten Chili hinzufügen. 2 Minuten rösten. Dann Knoblauch und Spinat hinzu. Ein paar Minuten in der Pfanne schwenken. Mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen. Einkochen lassen. Petersilie grob hacken unter den Spinat geben. Toasties in den Toaster geben. Spinat mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Tomaten und Avocadofleisch in Scheiben schneiden. Avocado auf das Brot geben. Darauf den Spinat. Obenauf die Tomaten. Darauf wieder Brot. Veggie-Burger fertig.