Weiße Bohnen aus dem Ofen

Bohnen aus dem Ofen

Zutaten
300g dicke Weiße Bohnen
1 Zwiebel
ein paar Lorbeerblätter
Meersalz
500g Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
100ml Wermut (z.B. Noilly Prat)
200ml Olivenöl
Petersilie

Zubereitung
Bohnen in kaltem Wasser 12h einweichen. Dann abspülen. Zwiebel schälen, dann in zwei Hälften schneiden. Zwiebel zusammen mit den Bohnen und den Lorbeerblättern in einen Topf geben. Mit einem TL Meersalz würzen. Mit kaltem Wasser auffüllen. Auf dem Herd zum kochen bringen. Dann 60 Minuten kochen oder bis die Bohnen weich sind. Kann auch mal 90 Minuten dauern.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Tomaten in gefällige Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben. Wenn die Bohnen fertig sind, abgießen und in eine Auflaufform geben. Lorbeerblätter aussortieren. Zwiebel hingegen drin lassen. Tomaten hinzufügen. Alles Mit Cayenne-Pfeffer, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Wermut und Olivenöl darüber geben. Alles gut vermischen. Nun ca. 45 Minuten in den Ofen geben. Immer mal wieder umrühren. Zum Schluss Petersilie hacken, unter den Salat mischen. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brot servieren.

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